大白菜不就那个味道，还需要专门品尝？
是的。11月24日上午，省农科院和夏邑县政府联合在夏邑县王集乡彭井村举行“地标大白菜标准化生产技术集成示范”现场观摩会。其中一个环节，就是蔬菜专家和种植户品吃大白菜，并根据口感、球形等标准，给参加“考试”的大白菜打分，评出冠军。
品吃的地点不在宾馆，也不在饭店，就设在彭井村白菜地旁边的一条水泥路上。6个遮阳棚，一个棚下放一个圆桌。
大白菜的种植户是彭井村农民许宝存。他流转土地亩，与省农科院合作种植大白菜20个品种。省农科院园艺所叶类蔬菜室副主任王志勇介绍说，这些品种从色彩上，有白心的、黄心的、橘红心的；从外形上，有合抱的、有叠抱的、有拧抱的；从成熟期上，有早、中、晚各个成熟期，基本上囊括了省内外大白菜的主要品种。
品吃大白菜分两个环节，先生吃，再熟吃。
大白菜能生吃吗、好吃吗？许宝存说，绝对安全。这些大白菜都是按照绿色生产方式种植的，不打农药，对虫害进行生物防治，尽管放心品尝。是否好吃，大家一尝便知。
大白菜直接切碎、不放任何佐料，一盘一盘地端到6个桌子上，在场的上百名专家、种植户纷纷拿起筷子，生吃大白菜。有的夹很多白菜叶狼吞虎咽，有的夹一片白菜帮细嚼慢咽。有的吃后频频点头，有的吃后摇头叹息。
橘红心的桔美５号和８号受到大家的普遍称赞。
河南农业大学园艺学院副院长马长生教授介绍说，这两个品种色彩均匀，含糖量高，没渣没丝，是比较适合凉拌的白菜品种。“当年大白菜曾是老百姓的救命菜，家家冬季都要存很多大白菜。如今，生活水平高了，老百姓对大白菜也提出了高要求，要吃口感好、无丝无渣的。”马长生说。
熟吃也很简单，大白菜在锅中煮熟后，少放点盐，就端上了桌子。也许是天冷的原因，熟白菜一端上桌，很快被一扫而空。
好吃不好吃？记者也拿起筷子，尝了几个品种。不论菜叶，还是菜帮，都是易嚼无渣，忍不住想再吃两口。有人开玩笑说：白菜吃饱了，就不用吃午饭了。
有人回应说：这样好吃的白菜，吃饱不吃午饭，也不后悔。
51岁的黄晓忠专门从新野县赶到夏邑县吃白菜。不论生吃，还是熟吃，他都细细品尝了每个品种。他原来在上海做生意，去年回家乡流转土地0亩种粮食和蔬菜，结果一年赔了多万元。
他说：“关键是没有科学种田。种地想赚钱，既需要好品种，也需要科学管理。”这不，他选中了两个大白菜品种，准备明年各种亩。
经过品吃，桔美5号获第一名。
夏邑是我省大白菜种植面积最大的县，种植面积超过5万亩。但是，当地种植的普遍是晚熟品种，比较单一。省农科院园艺所张晓伟研究员说，通过这样的品尝活动，筛选出最有市场潜力的品种。他介绍，大白菜市场空间大，收益高，今年一亩地的纯收入普遍在元以上。省农科院将通过品种选育、田间栽培等手段，选育出既高产、又好吃、也安全的品种，既让消费者吃到高品质的大白菜，又能让种植户增收致富。原载：河南日报河南日报客户端记者李运海
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